Barrette proteiche al cioccolato

Ingredienti:

- Proteine in polvere 100g
- Burro di mandorle 2-3 cucchiai
- Latte di mandorle 2 cucchiai
- Arachidi tritate 3 cucchiai
- Farina di cocco 2 cucchiai
- Cacao in polvere amaro (se le proteine non sono al cioccolato)

Inizia col mescolare bene le proteine in polvere, la farina di cocco e le arachidi. Unisci il burro di mandorle e i cucchiai di latte. Continua a mescolare e impastare fino ad ottenere un impasto abbastanza omogeneo. Copri una pirofila o una teglia con carta forno e stendi l'impasto. Lascia riposare in frigo per 1 ora e taglia le barrette della dimensione che vuoi e dopo cospargi la parte superiore col cocco. Lascialo un oretta in più nel congelatore e sono pronti per mangiare!

Cupcakes senza farina/zucchero/burro

Ingredienti:

- 2 uova
- 7 cucchiai di farina di avena
- 2 cucchiai di farina di mandorle
- 3 bustine di stevia
- 1 yogurt Fage 0% grassi
- 150 ml di latte di mandorle
- 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio


Montare gli albumi a neve. Aggiungere i tuorli e l'edulcorante e tornare a sbattere. In un ciotola mischiare le farine, aggiungere lo yogurt, il latte e il bicarbonato. Una volta mescolato aggiungere la miscela delle uova e l'edulcorante. Inforniamo nello stampo di silicona per muffin a 180 gradi da 15 a 20 minuti. 
Come topping abbiamo usato il burro di arachidi.

P.s. Per quello al cioccolato bisogna solo aggiungere del cacao amaro in polvere e come topping la crema di nocciole e cacao.