Torta di pollo

Ingredienti:
- 200 g petto di pollo
- 1/2 cipolla
- 1 peperone verde o rosso
- 1 uovo
- 1 albume
- 50 g di fiocchi di avena
- pepe, peperoncino, sale grosso

Tagliate il pollo a cubetti di circa 2 cm di lato. Tagliate la cipolla e il peperone a pezzettini. In una pentola capiente versate 1 cucchiaino d'olio di oliva e far rosolare per 3 minuti la cipolla e il peperone. Unite il pollo e aggiungete un po' d'acqua, lasciate cuocere, far riposare qualche minuto passate in un mixer tutti gli ingredienti con l'uovo, l'albume, l'avena e le spezie. Ridurre in un composto semi cremoso. Infornare con carta forno antiaderente per circa 15 minuti.

Ho servito insieme a dei noodles di zucchine e pomodo. Quella salsetta gialla sarebbe della mostarda americana (adoro!). 

Buon pranzo a tutti! 

Polpettine di Tonno

Ingredienti: (2 polpette - 1 persona)

- 1 albume
- 120 g di tonno al naturale
- 2 cucchiai di semi di lino tritati

- 1/4 di peperone rosso a cubetti

- pepe
- limone
- tabasco

Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e amalgamate fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo. Conservate in frigorifero per circa 20 minuti. Passati i 20 minuti prelevate delle piccole porzioni di impasto e preparate delle polpettine. Infornate a 180 gradi C per 15 - 20 min.

Ottima idea per una cena leggera!